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Kirsch-Marzipankuchen
| Zutaten |
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|  Kirsch-Marzipankuchen |
| Schritt 1 - Biskuitteig herstellen |
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| Eier trennen. 4 Eigelb, 125 g Zucker und 4 Eßlöffel heißes Wasser schaumig rühren. |  Zucker-Ei-Gemisch |
| Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen .... |  Mehl-Stärke-Backpulver-Gemisch |
| und kurz unterrühren. |  Mehl auf Zucker-Ei-Gemisch |
| 4 Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren. |  Eiweiß auf Biskuitmasse |
| Schritt 2 - Teig auf Backblech geben |
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| Biskuitteig auf ein gefettetes Backblech streichen. |  Teig auf Backblech |
| Schritt 3 - Backen |
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| Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 bis 20 Minuten backen. |  |
| Schritt 4 - Kirschfüllung herstellen |
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| 2 Gläser Schattenmorellen abtropfen lassen... |  vorbereitete Kirschen |
| ... und Saft dabei auffangen. |  Kirschsaft |
| 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 12 Eßlöffel Kirschsaft verrühren. |  mit Stärke verrührter Kirschsaft |
| Übrigen Kirschsaft erhitzen und vorbereiteten mit Stärke verrührten Kirschsaft unterrühren... |  Stärke-Gemisch in kochendem Kirschsaft |
| ... und so lange unter rühren weiterkochen bis der Kirschsaft sich verdickt. Gebundenen Kirschsaft auskühlen lassen. |  gebundener Kirschsaft |
| Kirschen unter den gebundenen und ausgekühlten Kirschsaft heben. |  fertige Kirschfüllung |
| Schritt 5 - Kuchen belegen |
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| Auf dem ausgekühlten Biskuitboden ... |  Biskuitboden |
| ... die Kirschfüllung gleichmäßig verteilen. |  Kirschfüllung auf Biskuit |
| 2 Becher Sahne steif schlagen und ... |  steif geschlagene Sahne |
| ... auf der Kirschfüllung ... |  Sahne auf Kirschfüllung |
| ... gleichmäßig verteilen. |  verteilte Sahne |
| Marzipan verkneten, in der Größe des Backbleches ausrollen und auf den Kuchen legen. Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. |  Marzipandecke auf Kuchen |
| Kuchen vor dem Anschneiden mit 200 g Puderzucker bestreuen. |  Puderzucker auf Marzipandecke |
| Auf einen Blick. |
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| Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 20 Minuten Auskühlzeit der Kirschfüllung ca. 1 Stunde Kühlzeit ca. 4 Stunden ergibt ca. 25 Stücke Anstelle des ausgerollten Marzipans eignet sich auch eine fertige Marzipan-Tortendecke. Dieser Kuchen schmeckt ausgezeichnet, wenn man ihn am Tag vorher backt, über Nacht kühl stellt und am nächsten Tag kurz vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestreut. | fertiger Kuchen |
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