Pflaumenkuchen

500 g Pflaumen 125 g Magerquark 3 Esslöffel Milch 3 Esslöffel Öl 40 g Zucker ½ Päckchen Vanillinzucker 150 g Mehl ½ Päckchen Backpulver

Pflaumenkuchen

Pflaumen waschen und trockentupfen, in zwei Hälften teilen und entkernen.

vorbereitete Pflaumen

Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben.

Zutaten in der Rührschüssel

Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann mit den Händen kurz weiterkneten.

Quark-Öl-Teig

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Dazu das Papier zwischen Boden und Formrand einspannen und die überstehenden Ränder abschneiden. Die Wand der Form gut ausfetten.

vorbereitete Backform

Den Teig in die vorbereitete Form drücken und am Rand ca. 3 cm hochdrücken.

Teig in Backform

Teig mit Pflaumen kreisförmig belegen.

Pflaumen auf Teig

Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Den noch heißen Kuchen sofort mit 3-4 Teelöffeln Zucker bestreuen.

Zucker auf Kuchen

verzierter Kuchen

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Backzeit 30 bis 40 Minuten ergibt ca. 12 Stücke Sehr schnell zubereiteter kalorienarmer Pflaumenkuchen. Schmeckt am besten frisch gebacken mit geschlagener Sahne.

fertiger Kuchen

Eignet sich auch prima als Blechkuchen - einfach die Zutaten verdoppeln.

Pflaumen-Blechkuchen