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Goldtröpfchen-Torte
| Zutaten |
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|  Goldtröpfchen-Torte |
| Schritt 1 - Mürbeteig herstellen |
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| Mehl, 75 g Zucker, Butter oder Margarine, 1 Ei und Backpulver in eine Rührschüssel geben ... |  Zutaten in der Rührschüssel |
| ... und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit den Händen weiterkneten bis ein Teigklumpen entsteht. |  Verkneteter Teig |
| Schritt 2 - Teig in die Backform geben |
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| Eine Springform gut ausfetten. |  Gefettete Backform |
| 2/3 des Teiges als Boden in die gefettete Backform drücken. Restlichen Teig zu kleinen Rollen formen und am Formrand ca. 4 cm hoch andrücken. |  Teig in Backform |
| Schritt 3 - Quarkfüllung zubereiten |
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| 3 Eier trennen. Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Quark, 150 g Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und Öl in eine große Rührschüssel geben. |  Zutaten in der Rührschüssel |
| Mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu einer geschmeidigen Masse verrühren. |  Quarkmasse |
| ½ Liter Milch zugeben ... |  Quarkmasse + Milch |
| ... und unterrühren, bis eine dünnflüssige Masse entsteht. |  Quark-Milch-Masse |
| Die Quark-Milch-Masse auf den Mürbeteig in die Form gießen. |  Quark-Milch-Masse auf Mürbeteig |
| Schritt 4 - Backen |
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| Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 bis 50 Minuten backen. |  |
| Schritt 5 - Baiserschicht bereiten |
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| Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und sehr steif schlagen. Hierbei 100 g Zucker einrieseln lassen. Baisermasse vorsichtig in Portionen auf den noch warmen Kuchen geben ... |  Baisermasse auf Kuchen |
| ... und zu einer glatten Schicht verstreichen. |  Baiserschicht auf Kuchen |
| Bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) weitere ca. 20 Minuten backen. |  |
| Gleich nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte geben. Mit einer Gabel die Baiserschicht viele Male einstechen, damit die "Goldtröpchen" beim Auskühlen herauskommen. |  Goldtröpfchen |
| Auf einen Blick |
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| Zubereitungszeit ca. 1 ¾ Stunden Backzeit 70 Minuten ergibt 12 bis 16 Stücke Die Goldtröpfchen-Torte am besten bei Zimmertemperatur über Nacht auskühlen lassen, damit die Goldtröpfchen herauskommen. Nicht in den Kühlschrank stellen! |  fertiger Kuchen |
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