Himbeertorte

150 g Mehl ½ gestrichener Teelöffel Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Ei 75 g Butter oder Margarine 2 Schachteln Frischkäse 2 Tassen Puderzucker 2 Becher Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 2 Pakete tiefgefrorene Himbeeren 1 Päckchen roter Tortenguß

Himbeertorte

Zucker, Vanilinzucker, Ei, Mehl, Backpulver und Butter oder Margarine mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Zutaten in der Rührschüssel

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Dazu das Papier zwischen Boden und Formrand einspannen und die überstehenden Ränder abschneiden. Die Wand der Form gut ausfetten.

vorbereitete Backform

Den Teig in die vorbereitete Form drücken und am Rand ca. 3 cm hochdrücken.

Teig in Backform

Tortenboden im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Boden mit dem Messer vom Formrand lösen und den fertigen Boden auf eine Tortenplatte legen.

fertig gebackener Tortenboden

Frischkäse in eine Schüssel geben, Puderzucker darüber sieben und vermischen. 2 Becher Sahne steifschlagen. Dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Geschlagene Sahne unter die Frischkäse-Puderzucker-Mischung heben.

Frischkäse-Sahne-Creme

Frischkäse-Sahne-Creme auf dem Tortenboden gleichmäßig verstreichen.

Creme auf Tortenboden

Gefrorene Himbeeren kreisförmig auf die Frischkäse-Sahne-Creme setzen.

gefrorene Himbeeren auf Creme

... und auf den Himbeeren verteilen.

Tortenguß

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Backzeit 15 bis 20 Minuten ergibt 12 bis 16 Stücke Puderzucker unbedingt sieben, sonst enstehen Klümpchen im Belag. Diese Torte kann man gern schon am Abend vor der Kaffee-Einladung backen und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

fertige Torte