Kirsch-Rum-Torte

1 Glas (720 ml) Kirschen 100 ml Rum 225 g weiche Butter o. Margarine 225 g + 2 Eßlöffel Zucker 3 Päckchen Vanilinzucker 4 Eier 225 g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 3 gehäufte Eßlöffel (45 g) Speisestärke 500 g Schlagsahne 4-5 Eßlöffel Mandelblättchen Kakao zum Bestäuben

Kirsch-Rum-Torte

Fett, 225 g Zucker, 1 Päckchen Vanilinzucker und 4 Eier ca. 5 Minuten cremig rühren.

Zutaten in der Rührschüssel

Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Mehl auf Zucker-Ei-Gemisch

1/3 Teig in die Backform streichen ...

Teig in Backform

... und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Sofort aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Aus dem übrigen Teig auf gleiche Art 2 weitere Böden backen.

fertig gebackener Boden

Sofern die Böden bereits am Abend vorher gebacken wurden, diese übereinander stapeln. Hierbei zwischen die einzelnen Böden eine Lage Pergamentpapier geben. Den Stapel gut abdecken.

gestapelte Tortenböden

Eingelegte Kirschen abtropfen lassen, Rum dabei auffangen und zum Kirschsaft geben. Stärke und 1/8 Liter Saft verrühren.

mit Stärke verrührter Kirschsaft

Rest Saft und 2 Eßlöffel Zucker aufkochen. Stärke einrühren und 1 Minute unter Rühren köcheln.

gebundener Kirschdaft

Kirschen unterheben.

Kirschen auf gebundenem Kirschsaft

Um den 1. Boden einen Tortenring legen oder den Springformrand schließen. Kirschfüllung bis auf 3 Eßlöffel auf den Boden geben ...

Kirschfüllung auf erstem Boden

... und gleichmäßig darauf verteilen.

verteilte Kirschfüllung

Den 2. Boden darauflegen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Boden auf erstem Boden

Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Hälfte Sahne auf 2. Boden streichen.

Sahne auf 2. Boden

3. Boden darauf legen.

3. Boden auf Sahnefüllung

Rest Sahne darauf streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Sahne auf 3. Boden

Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Mandelblättchen in der Pfanne

Rest Kirschen auf die Torte geben.

Kirschen auf Torte

Mandelblättchen an den Tortenrand drücken, Torte mit Kakao und Mandelblättchen bestreuen.

verzierte Torte

Torte anschneiden und genießen ;-)

angeschnittene Torte

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Backzeit ca. 45 Minuten Auskühlzeit ca. 1 Stunde Marinierzeit ca. 12 Stunden Kühlzeit ca. 1 1/2 Stunden ergibt 12 bis 16 Stücke pro Stück ca. 420 kcal Diese Torte eignet sich sehr für festliche Gelegenheiten. Empfehlenswert ist auf jeden Fall die Verwendung eines hochwertigen Rums (z.B. 8 Jahre gelagerter).

fertige Torte