Rum-Rosinen-Kuchen

250 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eier 300 g Mehl 100 g Stärkemehl 1 Päckchen Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 50 g feingeschnittenes Orangeat 125 g Rosinen 3 Esslöffel Rum Puderzucker zum Bestäuben

Rum-Rosinen-Kuchen

Fett, Zucker, Vanillinzucker und Eier in eine große Rührschüssel geben.

Zutaten in der Rührschüssel

Zutaten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.

Mehl auf Zucker-Ei-Fett-Gemisch

Fein geschnittenes Orangeat, Mandeln, Rosinen und Rum hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Orangeat, Mandeln, Rosinen und Rum auf Teig

Eine Guglhupf-Kuchenform gut ausfetten.

vorbereitete Backform

Den Teig in die Form füllen.

Teig in Backform

Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Kuchen zunächst in der Form ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Dann auf eine Platte oder ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.

fertig gebackener Kuchen

Den fertigen Kuchen dick mit Puderzucker bestäuben.

verzierter Kuchen

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Backzeit 50 bis 60 Minuten ergibt ca. 12 Stücke Der Rum-Rosinen-Kuchen passt prima zu Tee.

fertiger Kuchen