Zitronenkuchen

350 g Butter oder Margarine 350 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 6 Eier 350 g Mehl 9 g (3 gestrichene Teelöffel) Backpulver abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen 375 g Puderzucker 4-6 Esslöffel Zitronensaft

Zitronenkuchen

Butter oder Margarine, Zucker, Vanillinzucker, und Eier zu einem cremigen Rührteig verarbeiten.

Zutaten in der Rührschüssel

Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren.

Rührteig + Mehl-Backpulver-Gemisch

Schale von den unbehandelte Zitronen sorgfältig abreiben und unter den Teig rühren.

Rührteig + abgeriebene Zitronenschale

Teig aus der Schüssel auf das gefettete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.

Teig auf Backblech

Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 bis 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Beide Zitronen auspressen. 4 Esslöffel Zitronensaft mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser vermengen. Puderzucker in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz unterrühren. Solange rühren, bis sich keine Klümpchen mehr im Guss befinden.

Gußherstellung

Guß gleichmäßig auf dem leicht ausgekühlten Kuchen verteilen.

Guß auf fertigem Kuchen

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Backzeit 20 Minuten ergibt ca. 25 Stücke Beliebt auch bei Kindern. Sehr zu empfehlen, wenn sich kurzfristig Kaffeebesuch angesagt hat, da der Kuchen wenige Stunden nach der Fertigstellung bereits hervorragend schmeckt. Kuchenstücke ganz vorsichtig abdecken, damit der Guß erhalten bleibt. Am besten in verschließbaren Dosen ungestapelt aufbewahren.

fertiger Kuchen